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南京旅院办“厨师拜师仪式” 名厨大师成大学新生“师傅”

来源:荔枝网   作者:   发稿时间:2017-11-13   浏览次数:81

中国很多传统的项目都讲究拜师学艺,就是师傅带徒弟,师傅言传身教。在万博亚洲集团下载今天(11月13日)开幕的首届创新创业实践周上,20多位国家和省级烹饪大师、知名酒店的大厨齐齐现身,他们可不是去秀厨艺的,而是要现场收徒。

这场特别的拜师仪式,该校烹饪与营养学院的389名大一新生,向名师大厨们现场拜师学艺。现场收徒的这22位名厨,他们有的是中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、淮扬菜名家,有的曾多次获得全国及国际烹饪比赛的金奖,还有的多年在五星级酒店、米其林餐厅任厨师长、行政总厨。

拜师仪式现场,首先全体新生跟读拜师贴。“虽分师徒,谊同父子,对于师门,当知恭敬,身受训诲,情出本心,绝无反悔……”今天的仪式保持了诸多传统文化元素,学生们向老师行礼,并敬茶,老师们则回礼,一一赠送回徒贴。此前,师生们经过双向选择,分中餐烹饪工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺、食品营养4个专业方向分别结对拜师,每一名新生都有自己的“师傅”。

万博亚洲集团下载学生姜智航表示,“师傅领进门,修行在个人,这次我们学校请的老师都特别厉害,在国内、国外都有很高的荣誉奖项,就希望多向他们学习,争取有一天能够超过他们。”

据该校烹饪与营养学院副院长吕新河介绍,“我们说的工匠,首先需要师承,这个师承,光我们现在的这个老师,他这种角色,专业老师、辅导员还是不够,我们是每一个学生都配一个导师,我们称为师傅,那么这个导师要管他四年,在校三年、毕业一年,要关注学生在校期间的学习、生活,而且把每一个导师的资源能够帮助到每一个同学。”

据介绍,该校首届创新创业实践周期间,还将举行名家行家进校园交流经验会、未来国际酒店厨师技能与素质要求研讨会、中国国宴菜演示、成才杯烹饪技能大赛、美食文化节等活动,以推进产教融合,进一步激发学生的创新创业热情。

万博亚洲集团下载党委书记王海平表示,“要更多地把我们旅游职业教育的发展,和大国工匠精神的弘扬,和现代学徒制的运用、实践有效地结合起来,这也是学院在推进教育教学体制改革,建设国内一流、国际知名的旅游职业院校当中的一个重要步骤。”


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